Dashi – bouillon de bonite 100g Shimaya

Description

La base du bouillon japonais

Le Dashi est un véritable essentiel de la cuisine nippone. Selon beaucoup d’experts, c’est lui qui donne ce fameux goût « Umami » à la plupart des plats traditionnels de l’archipel. Fabriqué depuis longtemps à partir de flocons de Bonite, poisson cousin du thon, et de l’algue Kombu, il est un indispensable au Japon.

Le Dashi Shimaya dans toutes vos soupes

Que vous souhaitiez préparer une soupe Miso, un Ramen, un Oden ou encore un Udon, il vous sera difficile de vous passer de Dashi. Disponible en sachets de poudre de 50g, il s’insère très facilement dans vos préparation. On pourrait aisément l’appeler le bouillon de cube japonais. Les cuisiniers les plus aguerris peuvent tenter de cuisiner leur propre Sashi à la maison avec de l’algue Kombu et de la Bonite séchée. Pourtant aujourd’hui la grande majorité des japonais ne s’embêtent plus et utilisent du Dashi en poudre. Shimaya est une marque très établie au Japon et on la retrouve dans tous les placards de l’archipel.

Quelques recettes à base de Dashi

• La recette de la Soupe Miso
• La recette du Tonkotsu Ramen
• La recette du Udon léger

Valeurs nutritionnelles du Dashi Shimaya 100g

• Pour 100g :
  Energie : 1084kJ/259kcal
• Lipides : 0.8g
  (dont acides gras saturés : 0.2g)
• Glucides : 42g
  (dont sucres : 35g)
• Protéines : 21g
• Sel : 37.3g